- Nấm rửa sạch, thái nhỏ. Mực làm sạch thái miếng nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen.

Bước 2: Làm nước sốt gia vị

Cho nước cốt dừa, sốt Tom Yum, nước mắm, đường và nước vào tô, trộn đều và để riêng.

Bước 3: Nấu cơm hải sản

Cho gạo đã vo sạch, cho phần thịt cà chua vào cùng với một nửa chỗ nước sốt gia vị đã hòa bên trên vào, trộn đều.

Nấu cơm khoảng 15 phút thì cho tôm, mực, đậu Hà Lan, nấm hải sản lên trên và rưới nước sốt Tom Yum còn lại lên trên. Đậy nắp và tiếp tục nấu.

Sau khi nấu xong, bạn có thể cho cơm vào lò nướng, bật nhiệt độ trước ở 180 độ C, để cơm 8 phút cho khô. Nếu không có lò nướng bạn có thể cho cơm ra chảo, đảo để cơm khô đạt đến độ mong muốn của bạn là được.

Khi cơm hải sản hoàn thiện, múc cơm cho vào quả cà chua rồi bày ra đĩa.

Đầu tiên, bạn hãy ăn một thìa và cảm nhận vị ngọt của những hạt đậu lan tỏa trên trên đầu lưỡi. Nhai cơm lần nữa, và điều bất ngờ thú vị là từng hạt cơm quyện với nước sốt tom yum chua chua, thơm thơm hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công với món cơm hải sản nhồi cà chua!

Theo Phụ nữ Việt Nam

Cách làm mực xào dứa chua ngọt hấp dẫn

Từng miếng mực trắng tinh, nở xòe ra như bông hoa trên đĩa, điểm thêm những miếng dứa chín vàng, cọng hành hoa hay cần tây xanh mướt, vài lát ớt sừng đỏ tươi làm cho món mực xào dứa trở nên vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt.

Phụ nữ thế này đàn ông không dám đùa giỡn tình cảm

Bạn tự hỏi đàn ông tử tế trên đời này chết hết cả rồi sao, đi đâu cũng vớ phải kẻ chẳng ra gì, đối với bạn chỉ trêu hoa ghẹo nguyệt, dăm bữa rồi quất ngựa truy phong. Lý do biết đâu từ phía bạn...

Theo nghĩa chữ Hán "Hàn" là lạnh, "thực" là ăn, Tết Hàn thực là Tết ăn đồ lạnh. Tuy có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng Tết Hàn thực của người Việt vẫn mang những sắc thái riêng. Ngoài ra, phong tục này cũng có những thay đổi phù hợp với văn hóa, phong tục của người Việt.

Ảnh: Độc giả VietNamNet.

Nhà nghiên cứu văn hóa - TS. Nguyễn Ánh Hồng, Trưởng khoa Văn hóa Phát triển (Học viện Báo chí và Tuyên truyền) cho biết trên báo Lao động: “Tên gọi của Tết Hàn thực nghe có vẻ bắt chước từ Trung Quốc nhưng không phải.

Khi vào Việt Nam, nó đã hợp nhất với Tết bánh trôi, bánh chay, Tết tháng 3 của người Việt. Bản thân ngày Tết này cũng mang ý nghĩa và thể hiện rõ nét về đặc trưng văn hóa, lối sống, những khát vọng mơ ước rất riêng của người Việt.

Chính điều này đã tạo nên sức sống lâu bền của ngày Tết bánh trôi, bánh chay. Khác với Tết Hàn thực ở Trung Quốc - thường không đốt lửa trong 3 ngày và chỉ ăn đồ lạnh đã nấu sẵn trước đó, ở Việt Nam, người dân không kiêng lửa, mọi việc nấu nướng vẫn diễn ra bình thường”.

Việc dùng bánh trôi, bánh chay để cúng lễ cũng mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp. Thứ nhất, nó thể hiện cho nền văn hóa lúa nước của người Việt từ lâu đời. Cả hai thứ bánh đều được làm từ bột gạo nếp thơm, thành quả lao động vất vả mới có được để dâng lên ông bà, tổ tiên.

Loại bánh này còn bắt nguồn từ tích truyện “bọc trăm trứng của mẹ Âu Cơ”. Bánh trôi tượng trưng cho 50 quả trứng nở ra thành 50 người con lên rừng theo mẹ. Bánh chay tượng trưng cho 50 quả trứng nở ra thành 50 người con theo cha xuống biển. Chính vì thế, Tết Hàn thực của người Việt chủ yếu mang ý nghĩa hướng về cội nguồn, tưởng nhớ công lao của những đã khuất.

Chính vì vậy, từ xa xưa bánh trôi bánh chay đã đi vào thơ ca dân tộc như những món ăn đặc trưng phổ biến của người Việt. Hai thứ bánh trôi và chay đều làm từ bột gạo nếp thơm. Bánh trôi nặn viên nhỏ, ngoài trắng, trong nhân đường đỏ, thả luộc trong nồi nước sôi, khi bánh nổi lên mặt nước vớt ra vừa chín tới. Còn bánh chay thì nặn tròn dẹt, không nhân, đặt lên đĩa nhỏ, khi ăn đổ nước đường lên trên.

Như vậy, ngày này đã ăn sâu vào tiềm thức người Việt, cứ đến ngày Tết Hàn thực, người người nhà nhà lại chuẩn bị làm bánh trôi, bánh chay với lòng thành kính dâng lên ban thờ.

Lê Phương (tổng hợp)

Nguồn gốc, ý nghĩa Tết Hàn thực 3/3 âm lịch

Tết Hàn thực năm nay rơi vào ngày Chủ nhật 3/4 dương lịch (tức 3/3 Âm lịch).  

“Mẹ tôi từ lúc 4-5 tuổi đã bắt đầu uống cà phê, uống cà phê đến nay đã tròn 100 năm. Cứ mỗi buổi chiều sau giờ ngủ trưa, mẹ tôi đều muốn uống một cốc”, ông Trình Chân Thụ nói.

Ông Trình Chân Thụ và cụ Trình Ái Vân. Ảnh: Sohu

Theo ông Trình Chân Thụ, mẹ ông sinh ra tại huyện Tấn Vân thuộc vùng Lệ Thủy, Chiết Giang trong một gia đình khá giả. Hồi cụ Ái Vân chỉ mới là một cô bé 4-5 tuổi, có một số người nước ngoài sống gần nhà rất thích vẻ dễ thương của cụ, nên mỗi khi họ uống cà phê đều để lại cho Ái Vân một cốc. Từ đó, cụ bắt đầu yêu thích mùi vị của cà phê.

Trước đây tại vùng Lệ Thủy, cà phê là một mặt hàng rất khó có thể mua được. Do vậy, mỗi lần cha của cụ Vân Ái đi công tác ở Thượng Hải hoặc Hàng Châu đều mang một ít cà phê về. Từ đó, cụ Ái Vân lớn lên trong hương thơm ngào ngạt của cà phê.

Cụ Trình Ái Vân thưởng thức một cốc cà phê. Ảnh: Sohu

Sau khi trưởng thành, cụ Ái Vân kết hôn với một người đàn ông giàu có trong vùng, do vậy thói quen uống cà phê vẫn tiếp tục duy trì. Đến năm 1949, người chồng bội bạc đã bỏ nhà ra đi không một chút tin tức, để lại cụ và con trai là ông Trình Chân Thụ.

Dù cuộc sống một mình nuôi con gặp nhiều khó khăn, nhưng nhờ sự cần cù của bản thân và sự giúp đỡ của các anh chị em trong gia đình, cuộc sống của cụ Ái Vân cũng đỡ vất vả hơn. Cụ vẫn có thể tiếp tục niềm đam mê của bản thân đối với cà phê.

Về sau, ông Trình Chân Thụ trưởng thành và lấy vợ, sinh con. Dù cuộc sống còn nhiều điều cần lo toan, nhưng ông Trình ngày nào cũng tự tay pha cho mẹ một cốc cà phê tự rang.

“Mấy năm trước, mẹ tôi bắt đầu chuyển sang uống cà phê hòa tan. Có thể là khẩu vị của mẹ đã có sự thay đổi hoặc có khả năng là mẹ sợ sở thích của bản thân gây ra sự phiền toái cho tôi”, ông Trình Chân Thụ nói.

Theo tờ Sohu, hiện gia đình bốn thế hệ nhà ông Trình sống tại một ngôi nhà bốn tầng giữa trung tâm huyện Tấn Vân. “Mỗi sáng sớm, tôi đều gọi mẹ thức dậy. Một người đàn ông hơn 80 tuổi được đánh thức mẹ mỗi ngày là một điều khá hạnh phúc”, ông Trình vui vẻ cho biết.

Video: Haokan

Tuấn Trần

Nhiều người già lên mạng tìm loại hình giải trí

Năm 2020, các ứng dụng di động đã chứng kiến sự gia tăng đột biến số lượng người dùng lớn tuổi ở Trung Quốc đang "khát" các hình thức giải trí.

Bài chia sẻ của người chồng.

Vậy nhưng tôi để ý khoảng 3 tháng trở lại đây vợ mình quản lý tiền bạc rất bất ổn. Bình thường tính vợ tôi cẩn thận lại lo xa, lúc nào em cũng sợ chồng con thiếu chất nên mâm cơm vợ nấu luôn đầy đặn thức ăn, ít cũng phải hai, ba món một bữa. Song thời gian này, bữa cơm của vợ tôi rất đơn giản, lượng thức ăn rút xuống gần như chỉ còn một nửa. Có hôm vợ còn chỉ làm vài quả trứng tráng với bát canh là xong bữa. Vấn đề ở chỗ, rõ ràng vợ giảm bớt rất nhiều khoản nhưng tháng nào em cũng giục tôi đưa thêm tiền. Đây là điều trước đây chưa từng có.

Đỉnh điểm là cách đây hơn tuần, tôi bất ngờ nhận được cuộc gọi từ cô giáo dạy thêm tiếng Anh của con gái lớn. Cô nhắc rằng đã 2 tháng gia đình chưa gửi học phí cho cô, tôi sững người vì tiền học của con xưa nay vợ luôn để riêng và chưa bao giờ nộp chậm. Hôm ấy tôi bực lắm, trong lòng nảy sinh đủ mọi nghi ngờ nghĩ chắc vợ lại giấu tiền làm điều gì mờ ám nên tài chính mới thâm hụt như vậy. Lập tức tôi lao xe về nhà tính hỏi em cho ra nhẽ nhưng tới nhà không thấy vợ đâu, vậy là tôi lục tung nhà tìm xem có bí mật nào cô ấy đang giấu giếm.

Kiếm các nơi không thấy gì, cho tới khi mở túi xách tay của vợ, tôi mới sững sờ thấy có tới chục tờ hóa đơn thanh toán viện phí, hóa đơn mua thuốc trong viện. Còn đang hoảng hồn không biết những giấy tờ đó là thế nào thì vợ tôi đi chợ về. Biết không thể giấu thêm, cô ấy lên tiếng thích: 'Mẹ anh ốm nặng, bà nằm viện mấy tháng nay. Em không thể phủ nhận bà là bà nội của con em, là người sinh ra chồng em. Bà không có ai nương tựa, em làm sao bỏ mặc được'.

Người vợ nhắc tới chính là mẹ đẻ tôi, cũng là người tôi hận suốt 27 năm nay. Khi tôi được 8 tuổi, bà bỏ bố con tôi đi theo người đàn ông khác. Suốt 20 năm, bà không 1 lần quay về quê thăm con. Mãi tới khi tôi lập gia đình, bà mới tìm tới xin tha thứ. Tất nhiên tôi không thể nào chấp nhận dù bà có giải thích, năn nỉ cỡ nào. Ngày ấy vợ cũng khuyên tôi nên tha thứ đón nhận lại bà mà tôi không chịu. Sau đấy em lại âm thầm liên lạc với mẹ. Biết tin bà ốm không người chăm sóc, em giấu chồng mang tiền trả viện phí, lo thuốc men cho bà.

Nghe những lời từ vợ, tôi như hóa đá. Cô ấy đã thuyết phục, động viên tôi rất nhiều để hàn gắn lại tình mẫu tử với mẹ. Thực sự đứng trước việc làm của vợ, tự nhiên tôi thấy mình thật nhỏ bé bởi vợ quá bao dung, rộng lượng. Hôm ấy, tôi phải chính thức nói lời xin lỗi em. Cũng nhờ có vợ làm cầu nối mà tôi mới có thể mở lòng đón nhận lại mẹ. Giờ mọi thứ đã vui vẻ trở lại, tôi thật sự phải cảm ơn vợ rất nhiều".

Phụ nữ thường là vậy, khi yêu luôn hết lòng và sẵn sàng hi sinh thầm lặng vì người đàn ông của mình. Anh chồng trong câu chuyện trên thật sự quá may mắn khi lấy được người phụ nữ yêu anh chân thành tới thế. Theo dõi hết câu chuyện, hầu hết mọi người đều chúc mừng anh cùng lời nhắn nhủ kèm theo rằng anh nhớ phải dùng cả đời để yêu thương và trân trọng lại cô ấy.

Theo Gia đình và Xã hội

Tình cờ gặp vợ cũ đang trông xe, chồng thương tình cho 1 triệu

Bẵng đi 3 năm sau, vào một ngày không báo trước, họ tình cờ đụng độ ở một địa điểm mà Khoa khó lòng ngờ tới được.

Nước chấm cá cơm 3 Miền được Chef Ryan Pham tin chọn cho mọi bữa ăn ngon.

Lý do chính bởi nước chấm cá cơm 3 Miền hội đủ bốn yếu tố để trở thành lựa chọn đáng tin cậy cho các tay nấu từ “bán chuyên” đến chuyên nghiệp. Nước chấm cá cơm 3 Miền được đặc chế từ nước mắm cốt cá cơm nguyên chất với những bí quyết riêng để khi rót ra chén ta thấy yêu ngay cái màu vàng nâu sóng sánh, mùi thơm đặc trưng giúp món ăn dậy vị thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống.

Không chỉ thơm ngon, nước chấm cá cơm 3 Miền còn rất tiện lợi có thể sử dụng trong bất cứ cách chế biến nào từ kho, xào, nấu đến dùng làm nước chấm mà không cần pha chế cầu kì.  Các món như thịt rán, rau luộc… chấm cùng nước chấm 3 Miền thì cực kỳ dậy vị thơm ngon.

Đặc biệt, chất lượng của nước chấm cá cơm 3 Miền được bảo chứng bởi Uniben - doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm. Bằng niềm đam mê và sự am hiểu về ẩm thực, sự thấu hiểu mối liên kết giữa con người, văn hóa và ẩm thực Việt thông qua bát nước mắm, Uniben đã không ngừng nghiên cứu hương vị của các món ăn truyền thống, tìm tòi và chắt lọc từng nét đặc trưng nhất từ khắp 3 miền để cho ra đời Nước chấm cá cơm 3 Miền.

Nước chấm cá cơm 3 Miền ngon và tiện giúp mọi món ăn thơm ngon, dậy vị

Nhưng sau tất cả, Nước chấm cá cơm 3 Miền ngày từng ngày hoàn thành sứ mệnh là sợi dây gắn kết tình cảm gia đình qua mâm cơm khắp 3 miền đất Việt. Thứ gia vị mặn mòi ấy như chiếc cầu nối dài những giá trị tốt đẹp của truyền thống gia đình qua nhiều thế hệ để mỗi ngôi nhà là một mái ấm nơi có sẻ chia, yêu thương và những món ăn ngon đậm tình.

Cuộc sống hiện đại biết bao bộn bề, thời gian cho bữa cơm nhà ngày càng eo hẹp nhưng nhờ những sản phẩm ngon và tiện như Nước chấm cá cơm 3 Miền, bếp Việt lại đỏ lửa, mâm cơm Việt vẫn thơm ngon hấp dẫn và nếp nhà Việt cứ thế được duy trì và truyền đời qua bao thế hệ.

Nước chấm 3 Miền ngon và tiện cùng đôi tay nấu lên yêu thương cho mọi gia đình Việt

Đây là điều có thể cảm nhận rõ ràng nhất qua từng cuộc thi tôn vinh ẩm thực Việt, tôn vinh tình yêu thương mà Nước chấm cá cơm 3 Miền tổ chức trong 2 năm vừa qua. Nếu như cuộc thi “Độc lạ - Món ngon 3 miền” là bản hòa âm của những món ăn ngon trên dải đất hình chữ S thì "3 Miền - Tay nấu yêu thương" mang đến cơ hội để những người đàn ông gửi món quà "tinh thần giá trị nhất" đến một nửa còn lại của thế giới bằng cách vào bếp, nấu một bữa ăn thật ngon và tham gia cuộc thi.

Dù là ai nấu, dù là nấu món ăn gì mang hương vị của vùng đất nào trên dải đất Việt, thì Nước chấm cá cơm 3 Miền cũng sẽ giúp cho mọi món ăn thêm đậm đà, tình yêu thương luôn đậm vị. Giống như các anh chồng trong cuộc thi “3 Miền – Tay nấu yêu thương” vậy, nhờ nước chấm 3 Miền mà không chỉ nấu ăn ngon còn làm thơ rất tình, rất mặn mà nữa.

“Cảm ơn em đã đồng hành/ Trái tim ấm áp cho anh, gia đình. Cảm ơn nước chấm 3 Miền/ Mặn mà gắn kết chữ tình thuỷ chung” - chia sẻ của anh Vũ Phương.

Với loại nước mắm chấm 3 Miền có thể trung hoà được khẩu vị của mọi người từ khắp các vùng miền, các anh chồng có phần vụng về chuyện bếp núc cho đến đông đảo bà nội trợ, người đam mê nấu nướng hay đầu bếp chuyên nghiệp đều tin tưởng lựa chọn để nấu lên những món ngon trọn vị yêu thương.

Tấn Tài